大寒。
寒さが堪える季節。
やっぱり朝が辛い。
仕事が始まってしまえば工房の中はポカポカなんだけれど。
ところで明日は１０度を超えるとか。
こういうときカラダがびっくりして不調をきたす。
動きすぎに注意だ。
カテゴリー「徒然」の記事一覧
白米は美味しいが栄養価が低い、
玄米は不味いが栄養価が高い・・・
というような記事が雑誌に出ていた。
（玄米がまずいというのには異議あり。）
白米をベースにすると厚生労働省の推奨する
３０品目を摂取することで栄養バランスをとらねばならない。
そういう意味でいくと白米はお金がかかる。
一方玄米をベースにすると、
あとは味噌汁があれば十分である。
家計が助かる。
さて、誰しもたまにはご馳走を食べたいのである。
そういう時に玄米はちと余計になる。
でもご馳走ばかり食べていると、
しみじみ玄米を噛みしめたくなる。
先日娘が「白いごはんがいい〜」と言い放った。
それから現在我が家では半々である。
まあいずれにせよカラダの声を聞きつつ
美味しく食べるのが一番である。
朝晩冷え込みが厳しい。
店と家の行き帰り、
つい肩をすくめ早足になってしまう。
でもふと顔を上げると満天の星空。
明日は満月。
たまには月でも眺めましょう。
こないだの日曜日、
同業者の方が見学に来られた。
もともと豆腐屋が家業で、
３０人規模でやっておられたが、
これからは味にこだわった豆腐を造りたいと
卸先を全て断り裸一貫に。
ものすごいエネルーギーとパッション。
少しのやりとりだったけれど、
自分も心の中にあるパッションを再確認できた。
志を同じくすると書いて同志。
宮崎でがんばれ！
ミランの本田選手。
少し回り道だったようですが、
小学生からの夢がかなってこちらもなんだか嬉しい。
夢があれば、
まず書いてみる。
できれば何度も。
そして思い続けること。
本田選手のニュースを見て、
あらためてそう思いました。
同じタネでも播く場所が違えば出来るものも違ってくる。
そして育て方によってもさらに違いが大きくなる。
その結果に対して正当に評価されているものと、
されていないものがある。
生産者も消費者もそれをどの程度意識しているか。
そんなことを考えている今日このごろである。
２０１４年の初日が終わった。
休み明けはいつも緊張する。
釜も冷え切っていてなかなか炊けなかったり、
にがりのマグネシウム濃度がいつもとちがっていたり。
でも一番心配なのはお客さまが来てくれるかどうか。
今日もお客さまの笑顔で元気になりました。
感謝。
お正月、尼崎の実家へ。
いつもどおりの年始。
いつもどおりということに
とても有り難みを感じたお正月だった。
そしていよいよ新しい一年。
胸をときめかせ、ゆっくり走ろう。
疾走ではなく並足で。
風が冷たくともピンと背筋を伸ばしてね。
2013/12/31
2013.12.31 [ 徒然 ]
大晦日、そしてこの一年なんとか無事に終えることができた。
家族、スタッフをはじめ関わりのある全ての人のおかげ。
そしてもちろん、月のとうふを愛していただいているお客様のおかげ。
考えてみると、今の人生、もう一人では生きられない。
改めてそう強く思えた一年だった。
来年も美味しい豆腐を造り続けます。
2013/12/27
2013.12.27 [ 徒然 ]
御用納め。
サラリーマンのころは、
御用納めまで働いたことがなかったなぁ・・
不真面目社員でした。
しかし、今は大晦日までみっちり働く。
いや働かせていただいている。
有り難いことです。
一年間の感謝の気持ちを込めて、
最後まで美味しい豆腐を造ります。
