月のとうふ物語
月のとうふ物語
月のとうふ物語
月のとうふ物語
月のとうふ物語
月のとうふ物語
月のとうふ物語
月のとうふ物語
月のとうふ物語

神崎の地大豆で

神崎の地大豆

ここ神崎にはとても美味しい大豆があります。
それは品種改良されていない「在来種」の大豆です。強い香りと甘味が特徴。煮豆やお味噌にしても絶品。そんな在来種の大豆を50%使っています。今後、作付を増やし、将来100%を目指します。

神崎の地下水で

神崎の地下水で

月のとうふで使う水はお店の地下からくみ上げています。ミネラルたっぷりの美味しい水です。神崎が元々酒造りが盛んな町だったことが頷けます。

にがりで

にがりで

伊豆大島産のにがりを使用しています。