昨日はお豆腐を神崎へ。
お買い上げいただいた皆様、誠にありがとうございました。

豆腐を製造すると、
その副産物として「おから」が出ます。
けっこうな量です。
とうふ屋はこれの処理に頭を悩ませます。
基本的には有料で処理せざるをえないのが現状。

しかし、おから自体は栄養素が豊富で、
当然ながら食材としてもとても優れていいます。
肥料の材料としても申し分ありません。

僕の造る豆腐の大豆は、神崎町の畑のも。
これをまた神崎の畑へ戻せれば、
ゴミにすることなく、いい循環が生まれます。

そこで、こうざき自然塾の鈴木さんと相談し、
お米の副産物である米ぬかと混ぜて、
肥料化に取り組むことにしました。

写真はおからと米ぬかを半々ぐらいの量づつ混ぜ込んだところ。
うまく発酵しますように。