開業から４年。
ほんの少しだが後ろを振り返る。
１年目、無我夢中。
なりふり構わずで周りに迷惑をかけたように思う。（今もか・・・）
２年目、震災。
不安と迷いの中で踏ん張る。新しい命。新たな決意。
３年目、大きな波。
乗れたのか乗り損ねたのか・・・とにかく必死で。
４年目、新たな迷い。
変わらぬ味のために変わらねばならないこととは・・
５年目。
まずは１日１日を大事に。
流されないこと。
一所懸命、真面目に。
続けること。そのために心身のコントロールを。
家族がいる。一人ではないことの有り難さ。
すばらしい人生に感謝。
