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細胞レベル

今日、ある雑誌を読んでいたら、
「サイゼリヤ」の堀埜会長がいいことを言っていました。

それは「味」に関する話で、
「味」には2種類あって、一つは「舌でわかる味」。
これを追いかけて商品開発をすると、最初はとても良く売れるんだけど、
他の商品が売れなくなって、結局、その商品も売れなくなる。

二つ目は「細胞でわかる味」。
これは毒がないってことだそうです(笑)。
「おいしい」って思わせたらだめ、
「おいしい」っていうのはだいたい「毒」。

全部食べ終わったときに、
「まずくなかった」
と思わせることが最高。。。

こういう商品はロングセラーになるのだそうです。

「月のとうふ」のとうふも、
気がついたら毎日さりげなぁく食卓にのっかている・・・
そんなとうふであり続けたいです。

「サイゼリヤ」・・・ちょっと行ってみますか!?