日月豆腐店には店舗がありません。 なので、お客様に 「ありがとうございます」 と言ったり、 直接お話ししたりする機会がありません。
「顔の見える」 ということが大切だと言っておきながら、 これじゃあいけませんね。
そこで、 お客様にお手紙を書くことにしました。 毎週月曜日、お豆腐とともに、 この「月のとうふ通信」をお渡ししています。
原材料調達や製造に対する考え方、 ものづくりへの思い、 食の大切さ、 僕という人間のこと・・・
思いが伝わりますように。